Sorrentinos con salsa de Frutos de Mar

Una noche inolvidable, comenzando con un clima tenso y ácido, continuando de manera distendida y agradable; finalizando de manera veoda y extrafalariamente divertida.

Menú: Sorrentinos con salsa de Frutos de Mar

Ingredientes:

Sorrentinos de verdura muzzarela parmezzano, muzzarella y jamón, muzzarela y albahaca.

Mejillones

Almejas

Langostinos

Salsa de tomate

Cebolla

Sal y pimienta

Ají Morrón Amarillo

Calificación: 8 tenedores

Comentarios: felicitaciones para el cheff… disruptivo. Menú potente… gustó pero, la pasta no fue la mejor elección (faltó un minuto de cocción) y el pulpo estaba "duranga". Para otros comensales, los sorrentinos sí fueron una muy buena elección de pasta, al igual que los frutos de mar. Hubo problemas de protagonismo entre la pasta y la salsa y alguien se quedó "con ganas de" saborear algo especial que le diera un toque especial. Una buena apuesta que no tuvo su mejor forma, pero donde se celebra la búsqueda de la innovación.

Vinos:

Lagarde Cabernet Sauvignon 2005. Bodegas Lagarde. Maipú, Mendoza.

Calificación: 8 Copas

Comentarios: Vino elaborado con buen cuerpo. Se busca aromas más complejos. Falta relación precio/calidad

Latitud 33, Syrah. Bodegas Chandon. 2006.

Calificación: 8 Copas

Comentarios: Buena relación precio/calidad. Cumple con las expectativas. Un clásico que no decepciona.

Compte de Beltour. Bodega Chandon.

Calificación: 6 Copas

Comentarios: Ni el aroma ni la degustación fue muy satisfactoria. Hay un dejo de marketing en el precio. Por aroma se esperaba algo peor en el paladar que lo que fue. Simple voto de 6.


Chef: José
Enólogo: Guillermo
Bon Vivant: Esteban
Invitado_ Pablo R.